Die Mitglieder des Forums Natürliches Mineralwasser
halten am Gesamtmarkt derzeit einen Marktanteil von zirka 85 Prozent.
Die Hauptabnehmer sind zu gut zwei Drittel der Lebensmittelhandel
und die Gastronomie mit etwa einem Drittel. Der Jahresabsatz im Inland
betrug im Jahr 2009 rund 681,4 Millionen Liter.
Seit der Einführung der kohlensäurefreien Mineralwässer
wächst
das Segment der kohlensäurearmen und -freien Wässer recht
erfreulich.
Mineralwasser-Absatz (in Österreich)
Jahresabsatz 2001: 641,7 Millionen Liter
Jahresabsatz 2002: 652,9 Millionen Liter
Jahresabsatz 2003: 708,9 Millionen Liter
Jahresabsatz 2004: 632,5 Millionen Liter
Jahresabsatz 2005: 644,3 Millionen Liter
Jahresabsatz 2006: 618,9 Millionen Liter
Jahresabsatz 2007: 679,3 Millionen Liter
Jahresabsatz 2008: 688,6 Millionen Liter
Jahresabsatz 2009: 681,4 Millionen Liter
Jahresabsatz 2010: 702,0 Millionen Liter
Steigerung gegenüber dem Vorjahr: 3,0 Prozent
| Jahr | Anteil der kohlensäurearmen und -freien Mineralwässer am Gesamtabsatz |
| 2000 | 20,2 Prozent |
| 2001 | 23,9 Prozent |
| 2002 | 27,9 Prozent |
| 2003 | 29,6 Prozent |
| 2004 | 29,1 Prozent |
| 2005 | 34,9 Prozent |
| 2006 | 34,2 Prozent |
| 2007 | 35,0 Prozent |
| 2008 | 35,6 Prozent |
| 2009 | 37,6 Prozent |
| 2010 | 36,7 Prozent |
| Jahr | Pro-Kopf-Konsum |
| 2000 | 80,7 Liter |
| 2001 | 85,0 Liter |
| 2002 | 89,8 Liter |
| 2003 | 95,6 Liter |
| 2004 | 88,8 Liter |
| 2005 | 87,8 Liter |
| 2006 | 85,8 Liter |
| 2007 | 93,2 Liter |
| 2008 | 90,3 Liter |
| 2009 | 89,2 Liter |
| 2010 | 89,0 Liter (vorläufig) |
Vertriebskanäle Mineralwasser
ca. 20 Prozent Gastronomie
ca. 80 Prozent Handel
Mineralwasser-Absatzes 1970 - 2010
| Jahr | Mineralwasserabsatz (Angaben in Mio. Liter) |
Steigerung
gegenüber Vorjahr (Angabe in %) |
Pro-Kopf-Verbrauch (Angaben in Liter) |
| 1970 | 45,07 | 6,0 | |
| 1971 | 56,27 | +24,8 | 7,5 |
| 1972 | 59,23 | +5,3 | 7,9 |
| 1973 | 87,05 | +47,0 | 11,6 |
| 1974 | 102,04 | +17,2 | 13,6 |
| 1975 | 126,03 | +23,5 | 16,8 |
| 1976 | 167,5 | +32,9 | 22,3 |
| 1977 | 192,4 | +14,9 | 25,7 |
| 1978 | 212,02 | +10,2 | 28,3 |
| 1979 | 247,7 | +16,8 | 33,0 |
| 1980 | 248,5 | +0,3 | 33,0 |
| 1981 | 266,3 | +7,2 | 35,3 |
| 1982 | 266,5 | +0,1 | 35,3 |
| 1983 | 351,2 | +31,8 | 47,0 |
| 1984 | 329,9 | +6,1 | 44,0 |
| 1985 | 354,7 | +7,5 | 47,0 |
| 1986 | 386,0 | +8,8 | 51,2 |
| 1987 | 438,8 | +13,7 | 58,0 |
| 1988 | 464,8 | +5,9 | 61,0 |
| 1989 | 468,2 | +0,7 | 61,5 |
| 1990 | 510,5 | +9,0 | 67,5 |
| 1991 | 529,0 | +3,6 | 68,0 |
| 1992 | 599,0 | +13,2 | 76,0 |
| 1993 | 568,9 | -5,1 | 72,0 |
| 1994 | 609,5 | +7,2 | 76,2 |
| 1995 | 570,0 | -6,5 | 71,0 |
| 1996 | 552,3 | -3,1 | 69,0 |
| 1997 | 574,0 | +3,9 | 72,0 |
| 1998 | 601,5 | +4,8 | 75,0 |
| 1999 | 597,6 | -0,6 | 76,2 |
| 2000 | 623,0 | +4,2 | 79,4 |
| 2001 | 642,0 | +3,0 | 85,0 |
| 2002 | 652,9 | +4,8 | 89,8 |
| 2003 | 708,9 | +8,6 | 95,6 |
| 2004 | 632,5 | -9,1 | 88,8 |
| 2005 | 644,3 | +1,8 | 87,8 |
| 2006 | 618,9 | -3,9 | 85,8 |
| 2007 | 679,3 | +9,8 | 93,2 |
| 2008 | 688,6 | +1,4 | 90,3 |
| 2009 | 681,4 | -1,0 | 89,2 |
| 2010 | 702,0 | +3,0 | 89,0 (vorläufig) |
Quelle: Fachverband der Nahrungs- und Genussmittelindustrie, Zaunergasse 1-3, 1030 Wien. Die Erhebungen berücksichtigen auch Firmen, die nicht Mitglied im Forum sind.